「食」の図書館・「お菓子」の図書館一覧（原書房に捧ぐ）

「鯖缶」は食べていても「鮭缶」って食べたことなかった。激辛（しょっぱい）の焼き紅鮭が食べたい。食べ方に劇的変化のあった鮭の歴史

　ソーダと炭酸水の興味深い歴史。暑いときのシュワシュワはたまりません。

甘いものは、人をトリコにしてきたなあと呼んで思いました。

最近、原書房のサイトを見ると「イチジクの歴史」と「ココナッツの歴史」が発売になっています。


http://www.harashobo.co.jp/book/b613481.html


http://www.harashobo.co.jp/book/b611558.html




ココナッツの歴史は、図書館から借りましたが、まだ読んでいません。

大英帝国的ジャムのある生活。食の図書館シリーズらしくない過度な英国中心の歴史ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 (「食」の図書館)

伝統食としての昆虫食、帝国主義の影響を受けた後の昆虫食、未来食としての昆虫食。ムシ嫌いな人には耐えられない画像の数々が人間の食の多様性を教えてくれる昆虫食の歴史 (「食」の図書館)

ココナッツにもいろいろな側面があります。とは言っても大半は人間の都合ですね。

イチジクに思いもよらない意外な一面がありびっくり。

そうか、私の結婚式で使われたキャビアは料理を飾るためのイミテーションキャビアだったのか。キャビアの歴史 (「食」の図書館)

ニシンは町をつくり、タラは世界をつなげた。日本人には見えない欧米人とタラの歴史。
タラの歴史 (「食」の図書館)

久しぶりに、A Global Historyシリーズを発行しているReaktion Booksのサイトを検索しました。


すると「Breakfast Cereal」が3月1日に発売していました。



https://reaktionbooks.co.uk/series/edible



そのうち、日本語版も出るのかな。

アイスクリームでも基本の「バニラ」。実は世界で２番目に高いスパイスだったバニラの歴史

11月に「シリアル」が出版されます。


http://www.harashobo.co.jp/book/b636134.html



イギリスの出版社のサイトを見るとどんな内容かより詳しく説明しています。


https://reaktionbooks.co.uk/work/breakfast-cereal

原書房のサイトを見ると「フムスの歴史」と「デーツの歴史」と言う日本人からすると渋ーい食材がテーマの本を18日に発売します。



http://www.harashobo.co.jp/book/b637103.html


http://www.harashobo.co.jp/book/b637103.html

原書房のサイトを見ると「チーズの歴史」が23日に発売になります。



「ハンバーガーの歴史」も発売されます。



こちらは、2011年2月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。



http://www.harashobo.co.jp/book/b639173.html



Reaktion Booksのサイトを見ると「Liqueur」が4月1日に発売予定です。



https://reaktionbooks.co.uk/work/liqueur

お母さんの味か、ケロッグの味か。シリアルの歴史は人類の農耕の歴史。

シリアルの歴史 (「食」の図書館)

旧約聖書の「生命の樹」はデーツが実るナツメヤシの木であり、エルサレムに勝利者して入城するイエスを信者はナツメヤシの葉をもって迎え、ムハンマドは１日にデーツを７粒食べることを推奨した。

デーツの歴史 (「食」の図書館)

世界ではメジャーでも日本ではほとんど見聞きしないフムス。

それだけに興味深く読めました。

去年の11月に「マンゴーの歴史」が発売していました。



http://www.harashobo.co.jp/book/b654221.html

「君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。」から40年、日本にも根付いたマンゴーの奥深き世界

マンゴーの歴史 (「食」の図書館)