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【新刊】『ヌードルの文化史』柏書房

柏書房(http://www.kashiwashobo.co.jp/)は、7月にヌードルの文化史を発売した。
 
麺類を愛する著者が、ジャーナリストとして世界各地に滞在して実際に食べてきた経験をふまえ、各地のヌードル、パスタ、麺について、料理法を紹介する本書。
各種のヌードル・パスタ・麺類の、それぞれの起源や伝播、名称の由来、歴史的背景などを、さまざまなエピソードと図版の多数を交えながら考察。
 
ヌードルの文化史 書影

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